吃油的科学_【家庭中医药杂志】
2018-01-13
家庭中医药杂志
草蛋网

在日常生活中究竟怎样选用各种油类呢?一般认为,食用各种食油以采用轮换吃法或搭配吃法为好,因为这种吃法可减少或避免各种油中的有害物质对人体的危害。本文特介绍几种保健食用油给大家。...



在日常生活中究竟怎样选用各种油类呢?一般认为,食用各种食油以采用轮换吃法或搭配吃法为好,因为这种吃法可减少或避免各种油中的有害物质对人体的危害。本文特介绍几种保健食用油给大家。



棕榈油

仅次于大豆油,是世界第二大食用油。棕榈油的不饱和脂肪酸含40%,饱和脂肪酸含44%,两者均衡,这在植物油中不多见,故具有其他植物油不能取代的优点。棕榈油中还含有丰富的维生素E和维生素A,高出一般植物油;它还是胡萝卜素最丰富的天然来源,其含量超过胡萝卜15倍、番茄300倍。常食棕榈油可降低胆固醇,还可抗血栓、防治心血管病,并有抑制癌症(尤其是乳腺癌)的作用。



橄榄油

不需精炼就可食用,既可热炒,又适合作凉拌食品的调味油。其熔点低、易消化,含有80%以上的不饱和脂肪酸,每100克中含有鲨烯700毫克。食用此油既无引起高血脂、血管硬化的危害,又没有在体内氧化产生过氧化物,影响健康之虑。橄榄油中还含有丰富的多种维生素,如维生素A能滋润干燥的皮肤,防止皮肤起皱;维生素D能促进人体代谢,保护及强化皮肤,预防皱纹产生;维生素E能促进血液循环,抑制皮肤老化、弹性下降,能软化血管;维生素K能使皮肤有弹性,吸收皮下脂肪。因此,橄揽油有“可吃的化妆品”之誉。



红花油

红花油中含亚油酸达67.8%,亚麻酸3%,花生四烯酸80%,还含有维生素E等。其中亚油酸含量位居植物油之冠,对防治动脉粥样硬化、降低血压和胆固醇具有特殊疗效。



麦胚油

该油营养价值极高,对人体具有特殊的保健作用。除富含必需脂肪酸(人体内不能自行合成的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸)外,还富含天然复合维生素E,是其他植物油望尘莫及的。麦胚油具有强化心脏、促进冠状动脉扩张、增进人体血液循环、恢复老化的内分泌腺功能、促进氧的吸收利用、软化动脉粥样硬化的血管、强化神经系统等功效。



玉米胚油

该油不饱和脂肪酸含量高达86%,人体吸收消化率达98%以上。油中维生素E的含量也高于普通植物油,并富含钾磷脂、胡萝卜素,可降低血中胆固醇、软化动脉血管,是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、脂肪肝、肥胖症患者和老年人的理想食用油。



米糠油

此油溶点低(低于人的体温),易于消化,含不饱和脂肪酸在80%以上,还含有0.12%的维生素E,0.24%的谷维素以及胡萝卜素、维生素D、卵磷脂等。米糠油能降低胆固醇、软化动脉血管、调节脑功能和生殖功能,对防治心血管疾病、促进新陈代谢和抗衰老具有良好的作用。



核桃油

核桃油含不饱和脂肪酸达90%以上,其中60%是亚油酸,能降低胆固醇、软化动脉粥样硬化。每天吃1~3个核桃或食用5~10克核桃油,可降低胆固醇30%~50%,患心脏病的危险减少10%~15%。核桃油中还含有丰富的磷脂,能增强细胞的活性、促进造血功能,此外还含有丰富的维生素E,能阻止脂褐质色素产生,延迟寿斑出现,对治疗老年性便秘也有特殊功效。

智能温灸仪

掌上智能温灸仪

把“艾”带回家,让智能养生触手可及

厂家直销 全国包邮

随温灸仪附赠灸艾饼1盒(20片,1片可使用3次,价值200元)

2018年春节前购买,还附赠家庭中医药合订本1套(价值150元/套,可备注所需合订本年份,未注明者则发货年份随机)

点击文末“阅读原文”即可购买

全店商品满88元包邮~


广告


国家中医药管理局 主管

中国中医科学院中药研究所 主办

中医药知识          健康养生资讯



零售价:RMB12元       

邮发代号:82-654




文章版权归《家庭中医药》杂志所有,转载、摘录请注明出处。部分图片源自网络,版权归原作者所有。

所载方药请在医师指导下使用。

本文作者:阳军

本文编辑:桔梗

投稿邮箱:jtzyy@126.com
阅读 96185
1091
举报